スタッフ

武井克幸39歳 料理人歴20年以上

和食、割烹、懐石料理などで和食の基本を学ぶ

イタリア料理にて和食の弱い肉の知識やデザートを学ぶ

レストラン、ガストロノミーで分子料理や先端技術を学ぶ

現在も広尾レストランにて従事中

唎酒師、ソムリエ、防火管理者、衛生責任者所持

長江信二 26歳

N.B.A認定バーテンダー
J.S.A認定ソムリエ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター2級
調理師
の資格を所持し高校卒業後から飲食業で勉強を重ね、ホテルバーや街場のオーセンティックバー、カフェなどでバーテンダー、ソムリエ、バリスタとして主に料飲に特化して活動中

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